Après des études musicales au CNR de Rennes dans la classe de Guy Lepeu, Véronique Marin entre au CNSMD de Paris dans la classe de Philippe Müller et se voit décerner trois ans plus tard les premiers prix de violoncelle et de musique de chambre (classe de Bruno Pasquier).

Après un prix spécial Popper au Concours International de violoncelle « Pablo Casals » de Budapest en1985, elle entre en cycle de perfectionnement au CNSMD de Paris dans la classe de Jean-Claude Bernède de et de Pierre Pénassou, avec le quatuor à cordes « Albert Roussel », ensemble qui se distingue au concours international de quatuors à cordes d'Evian en remportant une médaille à l'unanimité.

En 1988, elle fonde le Trio des Iscles avec Pierre-Olivier Queyras et François Daudet. Lauréat de la Fondation Menuhin, l'ensemble a participé à de nombreux festivals tels que le Festival international de Besançon, Festival de l'Orangerie de Sceaux, "Musique et Espérance" en Périgord, "Musicades" de Lyon, les "Amis de Mozart" à Paris, association Chopin, Société de musique de chambre de Lyon... , ainsi qu'à l'étranger en Italie, Autriche, Portugal, Allemagne, République Tchèque, Canada, Etats-Unis.

De 1990 à 2002, Véronique Marin est membre soliste de l'ensemble FA (direction Dominique My). Elle est également invitée régulièrement à jouer avec l'ensemble Intercontemporain sous la direction de Pierre Boulez, David Robertson et Jonathan Nott...

Elle est actuellement assistante au CNSM de Paris et enseigne également à l'ENM du Raincy, ainsi qu'au CNR de Rueil-Malmaison. Elle est régulièrement invitée comme professeur de Master-class au Banff Centre for Fine Arts au Canada et en Espagne.