Ami Flammer obtient un Premier Prix de violon au Conservatoire National Supérieur de Musique de Paris en 1969 dans la classe de Roland Charmy, puis bénéficie de l’enseignement de J. Gingold, H. Szering, C. Ferras. Après l’obtention en 1971 d’une Première Médaille au Concours International Maria Canals à Barcelone, il part travailler à la Juilliard School de New-York avec I. Galamian, puis en Suisse et en Angleterre avec N. Milstein.

Violon solo de l’Orchestre de Chambre de Versailles, puis membre du Quatuor Prat, soliste invité permanent de l’Orchestre de Haute Normandie, régulier de l’Orchestre de Chambre de Toulouse, puis membre du Collectif 2E2M et du groupe l’Itinéraire, il reçoit en 1983 le prix Georges Enesco, décerné par la SACEM au meilleur interprète de musique contemporaine.

Il crée en France de nombreuses œuvres de musique contemporaine pour violon seul (Caprices de Sciarrino, Freeman Etudes de John Cage, etc., le Quatuor à cordes de Georges Crumb…), ainsi que Two 6 de John Cage, l’une des dernières œuvres du compositeur dont il est le dédicataire avec Martine Joste.

Durant toutes ces années, Ami Flammer donne des concerts en soliste avec de nombreux orchestres (Moscou, NOP, Nice-Côte d’Azur, etc.), et participe régulièrement à des rencontres de musique de chambre (Arc-et-Senans, Cluny…).

Il publie en 1988 aux Editions Lattès-Salabert Le violon. Il est par ailleurs le compositeur de diverses musiques de film (pour Marguerite Duras, Eric Rohmer) et de scènes (spectacles Kafka avec Michael Lonsdale, Boulgakov au Festival d’Avignon 93).

Ami Flammer est actuellement Professeur de Violon et de Musique de Chambre au Conservatoire National Supérieur de Musique de Paris.

En 1999, il crée un quatuor de musique contemporaine, “CARRÉ - Le partage des voix”, qui cherche à défendre une certaine esthétique musicale (essentiellement dans le courant spectral). Il participe aux travaux de l’Orchestre des Jeunes de la Méditerranée, avec lequel il joue en soliste le Concerto de Beethoven en tournée durant l’été 2000.

En 2003, Ami Flammer fonde avec Philippe Bachman l’association Culture et Coopération, dont les activités l’amènent à développer musicalement le rapport Orient-Occident avec Christian Ivaldi, Luis Clarett, Michael Lonsdale, Kudsi Erguner.

La direction d’orchestre le passionne toujours davantage : il a ainsi conduit l’Orchestre des Étudiants du CNSM de Paris dans Schœnberg, Bartok et Britten ; puis dans Mozart et Beethoven à la Cité de la Musique avec en soliste Georges Pludermacher. Il dirige également de nombreuses œuvres de musique contemporaine (Gérard Grisey, « Pierrot lunaire » de Schoenberg…), et se voit de plus en plus souvent inviter comme chef à l’étranger : en Turquie (Orchestre National d’Adana), au Kazakhstan, à Belgrade où il dirigera prochainement la 1ère Symphonie de Mahler.

Il a encore dirigé un concerto de Beethoven interprété par Jean-Claude Pennetier, avec qui Ami Flammer forme depuis de longues années un duo violon-piano en concert et au disque.