Ayant commencé la musique dès l’âge de cinq ans à Champigny sur Marne puis à Créteil, François-Xavier Bourin poursuit ses études au Conservatoire National Supérieur de Lyon où ses professeurs lui font partager un enseignement musical et pédagogique.

Alors qu’il est déjà reçu 1er hautbois solo à l’Orchestre National de Toulouse, il obtient son premier prix dans la classe de J.Chambon. Dès lors il est l’invité de nombreux festivals, notamment l’académie Ravel à Saint-Jean de Luz, Vaison-la Romaine, Montreux…..

Lauréat des concours internationaux de Paris et de Tokyo, il entre à l’Orchestre Philharmonique de Strasbourg en 1985. Parallèlement il effectue plusieurs tournées en soliste dans la région d’Alsace ou il joue les concertos de Mozart, Albinoni, Vivaldi avec l’ensemble de chambre « Les Cordes de Strasbourg ».

Depuis 1992, il est régulièrement demandé dans différents orchestres français dont l'Orchestre de Paris, l'Opéra de Paris. La musique de chambre occupe le reste de son temps.

François-Xavier Bourin consacre une partie de son temps à l’enseignement ; il est professeur des élèves de l’Orchestre Français des Jeunes, et depuis 1999 professeur à l’Ecole de Musique de Bry sur Marne où il transmet à ses élèves la tradition musicale et le plaisir de jouer inspiré de ses maîtres.

Il est également l’inventeur du système d’enclenchement rapide pour le montage des instruments à vent, dont il s’occupe de la mise au point chez le facteur Rigoutat et joue actuellement le prototype.